بيتزا بالجبن

بيتزا – جبن

 

 

 

المقادير

للبيتزا

1           ملعقة كبيرة عسل نحل
1/4 1     كوب ماء دافئ
2           ملعقة صغيرة خميرة
3/4 3     كوب دقيق
1           ملعقة صغيرة ملح
2           ملعقة كبيرة زيت زيتون
1           كوب صلصة مارينارا
1          كوب جبن موتزاريللا مبشور
1          ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
دقيق سميد (سيمولينا)

للمارينارا

2        ملعقة كبيرة زيت زيتون
1       فص ثوم مفروم ناعم
1       كوب طماطم قطع مع العصير
1       ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
ملح وفلفل
1/2    ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري))
1/2    ملعقة صغيرة سكر

الطريقة

للبيتزا

- يُذاب عسل النحل في نصف كمية الماء الدافئ، ثم تُضاف الخميرة وتُذاب وتُترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق.
- يُخلط الدقيق والملح، ثم يُضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء  وزيت الزيتون تدريجياً وتُعجن جيداً حتى يتكون عجين من كتلة واحدة لا يلتصق ويكون أملس ناعماً.
- يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.
- يُرش صاج فرن بحوالي 3 ملعقة كبيرة دقيق سميد، يوضع العجين في الصاج مع عمل بعض الفتحات بواسطة الشوكة، وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة .

للمارينارا

- يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة،  ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق.
- تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.
- تُتبل الصلصة  بالملح والفلفل، تُهرس الصلصة ناعماً في الخلاط الكهربائي.

لتحضير البيتزا

- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم ، ثم يُوزع الجبن بنوعيه فوق الصلصة.
- تُخبز البيتزا في  الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

Possibly Related Posts:


بواسطة : ووردبريس · تصميم : ثيم جنكي | تعريب قوالب ووردبريس